Quanto mais cor no prato melhor

Por que os nutricionistas aconselham você a comer o "arco-íris”?

Por: Larissa Serpa

Você provavelmente sabe que deve comer prato com frutas e vegetais coloridos, mas pode se perguntar por que isso é tão importante e se isso realmente beneficia sua saúde?

Os nutricionistas do Smart Fit Nutri te explicam, além de ensinar como fazer isso de maneira prática. Veja a seguir algumas dicas!

Benefícios de “comer várias cores”

A ideia envolve comer frutas e vegetais de cores diferentes todos os dias. As plantas contêm diferentes pigmentos, ou fito nutrientes, que lhes dão a cor.

Todas contêm benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes, mas as de cores diferentes estão ligadas a níveis mais altos de nutrientes específicos, que trazem as vantagens, como as que serão destacadas a seguir.

Prato vermelho

Alimentos desta cor diminuem o risco de doenças do coração e alguns cânceres. Também podem ajudar a diminuir os danos do sol na pele.

Principais vitaminas e minerais:

• folato;
• potássio;
• vitamina A;
• vitamina C;
• vitamina K1.

Exemplos:

• tomates;
• molho de tomate;
• melancia;
• goiaba rosa;
• toranja.

Prato vinho

Esta cor ajuda na performance atlética ao aumentar a recepção de oxigênio e diminui o risco de pressão alta, doenças do coração e alguns cânceres.

Principais vitaminas e minerais:

• fibra;
• folato;
• magnésio;
• manganês;
• potássio;
• vitamina B6.

Exemplos:

• beterraba;
• peras espinhosas.

Prato amarelo e laranja

Cores que ajudam na saúde dos olhos. Também diminuem o risco de doenças do coração e alguns cânceres.

Principais vitaminas e minerais:

• fibra;
• folato;
• potássio;
• vitamina A;
• vitamina C.

Exemplos:

• cenouras;
• batatas doces;
• pimentão amarelo;
• bananas;
• abacaxi;
• tangerinas;
• abóbora;
• milho.

Prato azul e roxo

Já essas são as cores que vão ajudar nas funções do cérebro, diminuir os riscos de doenças do coração, distúrbios neurológicos e diabetes tipo 2 e alguns cânceres.

Principais vitaminas e minerais:

• fibra;
• manganês;
• potássio;
• vitamina B6;
• vitamina C;
• vitamina K1.

Exemplos:

• amoras;
• uvas roxas;
• repolho roxo;
• berinjela;
• ameixas.

Prato branco e marrom

Cores que diminuem o risco de doenças do coração e alguns cânceres, em especial o colorretal.

Principais vitaminas e minerais:

• fibra;
• folato;
• magnésio;
• manganês;
• potássio;
• vitamina B6;
• vitamina K1.

Exemplos:

• couve-flor;
• alho;
• alho-poró;
• cebola;
• cogumelos;
• rabanete branco;
• mandioca.

Prato verde

Os alimentos da cor verde diminuem o risco de doenças do coração e, também, alguns cânceres.

Principais vitaminas e minerais:

• fibra;
• folato;
• magnésio;
• potássio;
• vitamina A;
• vitamina K1.

Exemplos:

• espinafre;
• couve;
• brócolis;
• abacates;
• espargos;
• repolho verde;
• couve de bruxelas;
• ervas verdes.

Como consumir alimentos mais diversos em cores

Como explica Gabriela Rodrigues, nutricionista do Smart Fit Nutri, o recomendado é comer cinco porções de frutas, verduras e legumes por dia.

Para fazer isso, tente incorporar duas frutas ou vegetais de cores diferentes em cada refeição e pelo menos um em cada lanche. 

Embora você não precise comer todas as cores todos os dias, tente incluí-las em sua dieta algumas vezes por semana. 

Veja só algumas ideias para te inspirar!

Café da manhã:

• omelete com espinafre, cogumelos e pimentão;
• smoothie com manga, banana e pitaya;
• iogurte grego com mirtilos, kiwi e morangos;
• sanduíche de ovo com tomate, folhas verdes e abacate.

Almoço ou jantar:

• salada mista com repolho verde, alface, maçã, cenoura ralada, pimentão vermelho, pepino e tomate cereja combinado com uma fonte de proteína;
• frango com batata doce assada, couve de Bruxelas e alho;
• sopa caseira com tomate enlatado, cebola, alho, cenoura picada, mandioca e couve;
• salada de queijo de cabra com beterraba em conserva, rúcula, abacate e nozes;
• espaguete com molho de tomate, cogumelos e abobrinha.

Lanches:

• maçã com manteiga de amendoim;
• fatias de pimentão vermelho com homus;
• uvas e queijo;
• smoothie ou suco verde;
• banana;
• mirtilos e iogurte;
• fatias de manga seca;
• vagens de edamame;
• aipo e queijo derretido.

Dica bônus: consulte um nutricionista

O Smart Fit Nutri é o app de nutrição da Smart Fit. Nele, um time de nutricionistas está disponível todos os dias para consultas e também para tirar dúvidas – um apoio e tanto para você alcançar seu objetivo, seja emagrecer, ganhar massa muscular ou apenas melhorar a alimentação. Além disso, você recebe um cardápio personalizado, realiza exame de bioimpedância (que mostra sua porcentagem de gordura) e tem um acompanhamento especializado.

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